Cake au chocolat ultra moelleux : la recette facile et inratable

Vous cherchez la meilleure recette de cake au chocolat, à la fois simple, rapide et incroyablement moelleuse ?
Ce cake au chocolat ultra fondant est parfait pour le goûter, le dessert ou simplement pour accompagner un bon café.
Grâce à une combinaison équilibrée de beurre, d’huile, de lait et de yaourt, il reste moelleux plusieurs jours, sans sécher. Et son nappage ganache lui donne un fini brillant et gourmand qui fait toujours son effet.

Pourquoi vous allez adorer ce cake au chocolat

• Une texture aérienne, tendre et humide, comme dans les meilleures pâtisseries.
• Une recette sans batteur compliqué : un saladier, un fouet, et c’est parti.
• Un gâteau qui ne sèche pas grâce au mariage huile + beurre + yaourt.
• Un goût chocolat marqué grâce au cacao amer et à la ganache brillante.
• Réalisable en moins de 10 minutes de préparation.

Ingrédients pour un cake au chocolat moelleux

Pour le gâteau :

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 100 ml d’huile végétale
• 100 g de beurre fondu
• 120 ml de lait
• 1 yaourt nature
• 250 g de farine (+ une belle pincée de sel)
• 45 g de cacao amer
• 1 pincée de sel
• 14 g de levure chimique

Pour la ganache au chocolat :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de crème liquide entière chaude

👉 Cette ganache express donne un glaçage lisse, brillant et extrêmement gourmand.

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👩‍🍳 Préparation du cake au chocolat

1. Préparer l’appareil à gâteau

Dans un grand bol, fouettez :

• les œufs
• le sucre

jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite :

• l’huile
• le beurre fondu encore tiède
• le lait
• le yaourt

Mélangez pour obtenir une préparation lisse et homogène.

2. Ajouter les ingrédients secs

Dans un autre récipient, tamisez :

• la farine
• le cacao amer
• la levure chimique
• la pincée de sel

Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide.
Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte pour garder un cake léger et tendre.

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3. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.

Faites cuire 50 minutes à 170 °C.
Le cake est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort propre (ou avec quelques miettes humides, c’est idéal).

Laissez tiédir avant de démouler.

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🍫 4. La ganache au chocolat brillante

Faites fondre le chocolat. Faites chauffer la crème.
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse, brillante et épaisse.

Nappez le cake refroidi.