Biscuits Tiramisu

Attention, ces biscuits tiramisu peuvent créer une forte addiction 🤭🍪 🤤🍪
Biscuits tiramisu (6 grands cookies)
Ingrédients – cookies café
90 g de beurre doux

40 g de sucre blanc

50 g de cassonade

1 œuf

1 c. à café extrait de vanille

200 g de farine

½ c. à café levure chimique

½ c. à café de bicarbonate

1 c. à soupe rase café soluble ou expresso en poudre

½ c. à café sel

Préparation – cookies
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Mélanger le beurre fondu et sucres

Ajouter l’œuf et la vanille

Incorporer les ingrédients secs

Former 6 grosses boules de pâte

Filmer et placer 30 à 45 min au réfrigérateur, aplatir légèrement avant la cuisson

Cuire à 180°C pendant 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Laisser refroidir complètement

Ingrédients – crème mascarpone
200 g mascarpone

100 g de crème liquide entière bien froide

30 g de sucre glacé

1 c. à café vanille

Préparation – crème
Fouetter mascarpone, sucre glacé, crème et vanille jusqu’à obtention d’une texture souple et aérienne

Montage
Pocher une belle couche de crème

Saupoudre généreusement de cacao amer

Ces biscuits se conservent au frais, on peut les sortir du frigo quelques minutes avant dégustation, ils sont délicieux tout juste préparés avec cette crème bien froide et fondante et ce côté moelleux du biscuit, Saupoudrer le cacao juste avant dégustation commercialement.